根据丹江口市市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告（2022年第2期）信息，现将丹江口市市场监督管理局对涉及丹江口市星利佳欧包坊经营的“桃酥”不合格食品风险控制和核查处置情况通告如下：

一、抽检基本情况

2022年4月15日，丹江口市公共检验检测中心对丹江口市星利佳欧包坊经营的 “桃酥”进行抽样检验，抽样基数：5㎏，抽样数量（含备样0.24㎏）：1㎏，该批次桃酥来源：自制加工，生产日期：2022年4月15日，零售价：20元/㎏。我局于2022年5月7日接到该批次“桃酥”检验报告NO：SRC22072，检验结论：经抽样检验，酸价（以脂肪计）项目不合格GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》要求，检验结论未不合格。

二、风险控制情况

执法人员于2022年5月7日将不合格报告《检验报告》送达至丹江口市星利佳欧包坊。该店针对问题立即对该批次产品下架停止销售，张贴了召回公告。

三、违法违规行为依法处罚情况

经查，该批次“桃酥”是由当事人于 2022年4月15日自制加工，加工数量5㎏，销售价每㎏20元。2022年5月7日执法人员送达检验报告检查时，该批次已经卖完。随后告知申请复检权利，当事人于2022年5月7日发布产品召回公告，提醒消费者到门店进行退货，预防危害后果发生。截止调查终结之日，当事人未申请复检也未召回到该批次桃酥，该批次桃酥货值金额100元，成本每㎏10元，计价100元，违法所得100元。

丹江口市星利佳欧包坊经营不符合食品安全标准的食品违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（四）项规定。丹江口市市场监督管理局已对其立案调查，并依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（三）项，给予当事人没收违法所得、罚款的行政处罚。

四、原因排查及整改情况

丹江口市星利佳欧包坊经查，该批次食品不合格的原因：该店食品生产加工过程把控不严，原材料存放的容器不符合要求。针对上述问题，该店采取了以下整改措施：1、案发后，该店对所生产的桃酥进行送检，确保合格后再行销售。2、完善食品生产加工控制要求，严格履行索证索票制度。

                                                丹江口市市场监督管理局

                                                2022年7月27日